Impresionante “Mesa Dulce Pirata” para fiesta infantil

Hola a todos,

he estado super ocupada preparando la fiesta de cumpleaños de mi hija, quien este año quería que sus amiguitos vinieran disfrazados, por lo que le propuse lo siguiente: “Que te parece si hacemos una fiesta Pirata” se volvió loca con la idea y yo la verdad es que yo también, tanto es así que me puse a buscar en amazon cosas que necesitaríamos para la fiesta como por ejemplo:

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Todas mis recetas, tartas, cupcakes, galletas y cake pops en un post

Holaa tod@s,

ayer en casa de una amiga hablábamos de recetas caseras y naturales, porque ambas nos gusta todo lo que sea natural sin aditivos, conservantes, ni azucares añadidos y ella se lo inculca muy bien a sus hijas, yo a los míos los tengo “más consentidos” pero me gustaría que comieran menos porquerías!!! Bueno a lo que iba, mi amiga me comentó que intentó hacer la receta de galletas de navidad que es muy fácil y rica y tiene muy poco azúcar, ya que están pensadas para decorar con fondant, en navidad habíamos quedado para hacer las con los niños y fue todo un éxito, con deciros que no quedaron para decorar os lo digo todo.

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Bizcocho de zanahoria con glaseado de lavanda

Hola a todos y feliz año nuevo,

Os deseo mucha salud y felicidad en el nuevo año.

Anoche para Nochevieja hice un bizcocho de zanahoria con un glaseadom ya que yo tengo intolerancia a la lactosa desde los 25 años, por lo que se me ocurrió decorar mi bizcocho con un glaseado y como la mayoría éramos adultos no quería ponerle sprinkles, quería algo distinto y sofisticado!!! Por lo que me acordé de una receta que tengo en un libro de muffins que siempre me llamó la atención, con glaseado y florecitas de lavanda! Busqué un poco por internet y vi que hay muchas recetas de galletas, cupcakes y toppings que contienen lavanda por lo que pensé adelante.

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Tarta de chocolate, nata de coco y fresas (SIN GLUTEN y SIN LÁCTEOS)

Hola chicos,

Este fin de semana nos invitaron unos amigos a su casa y sabiendo que  lo mío son los postres, quedamos en que traería una tarta. Me apetecía mucho una tarta de chocolate que no se saliera de mi dieta Paleo y que además de buena fuera atractiva a la vista. Las tartas que están decoradas con frutos rojos me parecen especialmente bonitas y que mejor excusa para lanzarme a probar?

Además está tarta tiene la particularidad de que no tiene ni gluten ni lácteos, la nata de coco, es una leche vegetal, por lo que no contiene lactosa y la podemos digerir los que tenemos intolerancia o alergia, biiieeen!

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Batido de plátano y chocolate SIN LÁCTEOS y PALEO

Hola amig@s,

en mi anterior post os comenté que probaría de hacer un batido con la crema de chocolate que hice con la mantequilla de almendras, pues terminé el post y me fui corriendo a la cocina porque me entraron unas ganas tremendas de tomar un batido de plátano y chocolate y qué bueno me quedó. Mi churri también quedó sorprendido y más aún cuando le dije que era sin lácteos!

Ingredientes:

  • 3 plátanos muy maduros (si están congelados y cortados a rodajas mejor)
  • 3-4 cucharadas soperas de crema de chocolate
  • 1 vaso de leche de almendras o de coco
  • 2-3 cubitos de hielo

 

Preparación:

Metemos todo los ingredientes en la batidora y la ponemos en marcha. En pocos minutos ya tenemos nuestro batido listo para tomar. Qué rico!!

También le podemos echar un poco de canela, o choco krispis para los peques.

Batido de plátano y chocolate sin lácteos (Paleo)

 

Un saludo

Nora

Crema de chocolate SIN LÁCTEOS y PALEO

Crema de chocolate sin lácteos (Paleo)

Hola amig@s,

aquí os traigo la receta de crema de chocolate paleo, por lo tanto sin lácteos, es muy sencilla y sólo necesitamos 2 ingredientes, sirve para rellenar tartas y también para untar sobre pan. Se me ocurre que para hacer un batido debe de estar de muerte, lo probaré y os lo cuento!!!

Ingredientes:

 

Preparación:

  1. Derretimos el chocolate en el microondas en un bol. Cuidado que cuando el chocolate está fundido quema mucho!!! Así que cuidadito.
  2. Vertemos el chocolate sobre la mantequilla de almendra y batimos hasta que quede una crema lisa.
  3. A medida que se enfríe el chocolate se irá espesando y tendrá aspecto de crema.

Mantequilla de almendras con chocolate (Paleo)

Esta súper bueno mmmmm!!

 

 

Mantequilla de almendras SIN GLUTEN y PALEO

 

Hola amig@s,

esta receta  es super fácil y sirve para un montón de cosas, como rellenos para tartas, como ingrediente para otras recetas, para untar sobre el pan. Es muy fácil de hacer y en la nevera dura muchísimo tiempo.Yo lo uso para hacer relleno de chocolate paleo para tartas o para las bolitas energéticas.

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de almendras crudas y sin piel

 

Preparación:

  1. Pon las almendras dentro del procesador de alimentos o thermomix y tritura, al principio se muele y al cabo de unos minutos empieza a salir el aceite de la almendra, para el procesador de vez en cuando para bajar la pasta que se pega en los laterales.
  2. Se tiene que triturar aprox. 10 minutos
  3. Quedará una pasta bastante densa con pinta de mazapan!!
  4. Mételo en un tupper o tarro y guárdalo en la nevera hasta que te haga falta.
  5. Si quieres le puedes añadir 2 cucharadas de miel, si es ecológica mejor.

 

Un abrazo

Bizcocho de plátano con relleno de chocolate SIN GLUTEN y PALEO

Tarta de plátano con relleno de chocolate (sin gluten y Paleo)

Hola amigas,

hace mucho que no escribo un post, he estado un poco ocupada documentándome sobre postres paleo y harinas sin gluten, hace 1 mes y una semana que inicie mi dieta paleo y la verdad es que me siento mucho más liviana, puedo renunciar al pan, al azúcar refinado y a los lácteos, pero que no me toquen los postres, necesito mi dosis de dulce! Jajajaja

Esta receta la hice el otro día y me encanta, estoy deseando repetirla de lo buena que era.

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ingredientes:

  • 4 plátanos maduros
  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1/4 vaso de aceite de coco derretido
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 vaso y 3/4 de harina de almendras
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de azucar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • NOTA: si no tienes bicarbonato, puedes sustituirlo por otra cucharadita de levadura (2 en total)

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 175ºC (yo el mio lo pongo a 90ºC con fuego arriba y abajo, tengo un termómetro de horno que me indica que llega a los 175ºC, es más fiable)
  2. Con una batidora eléctrica o un procesador de comida batimos los siguientes ingredientes: el plátano troceado, los huevos, el aceite de coco y la miel, hasta que estén bien integrados.
  3. Añadimos la harina de almendras, las semillas de lino, la canela, el bicarbonato, la levadura y la vainilla y volvemos a batir.
  4. Preparamos el molde o los moldes, untando con mantequilla/ aceite o spray desmoldante y le echamos un poco de harina de maíz, repartiendo bien en todo el molde para que se nos pegue el bizcocho y lo podamos desmoldar fácilmente.
  5. Ahora vertemos la mezcla en el molde.
  6. Horneamos durante 30-35 minutos o hasta que al insertar el palillo saga limpio.
  7. Déjalo enfriar dentro del molde durante unos 5 minutos y luego deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
  8. Cuando esté el bizcocho completamente frío es cuando podemos cortar las capas.

Mi bizcocho era pequeño, tenía un diámetro de 15 cm, basta para unas 5-6 personas, no lo parece pero pensad que con el relleno, llena mucho!! Os pongo las cantidades para rellenar un bizcocho de aprox. 20 cm de diámetro. Bien vamos con el relleno.

RELLENO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 250 g de chocolate negro para fundir
  • 8 cucharadas de mantequilla de almendras

La MANTEQUILLA DE ALMENDRA es muy fácil de hacer si tienes una thermomix o procesador de alimentos, pones 2 vasos de almendras en el procesador y le das a triturar/moler a máxima potencia durante 5-10 minutos, al principio veras que lo convierte en polvo, con la ayuda de una espátula baja la almendra triturada que ha quedado en los bordes y vuelve a triturar, veras que empieza a salir el aceite de la almendra y que se convierte en una pasta bastante densa y pegajosa, puedes aprovechar y echarle un poco de edulcorante o miel si la quieres dulce. Y lista esta nuestra mantequilla.

Preparación del relleno:

  1. Fundimos el chocolate en el microondas o en una olla especial “Simmertopf” o al baño María, como te sea más cómodo. Cuidado que el chocolate quema mucho cuando esta caliente!
  2. Añadimos las cucharadas poco a poco y removiendo cada vez para integrarlo bien.
  3. Aunque parezca muy líquido una vez añadida la mantequilla hay que dejar que el chocolate se enfríe, se volverá más firme.
  4. Cuando tenga la textura deseada, podemos empezar a untar el relleno sobre la o las capas de bizcocho y montarlo.
  5. Podemos decorarlo con:
    • virutas de chocolate
    • plátano seco
    • azúcar en polvo
    • canutillos de chocolate
    • etc.

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Es una tarta deliciosa ya que sabe a plátano y el chocolate combina de maravilla.

Os la recomiendo.

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Un abrazo

Nora

 

 

Tarta de zanahoria con frutas del bosque SIN GLUTEN

Tarta de zanahoria sin gluten

 

Hola amig@s,

he hecho una tarta buenísima, dulce y jugosa y sin gluten. La hice para sorprender a una amiga por su cumple y la verdad es que nos encantó a todas, os recomiendo que la probéis de hacer para celebrar la primavera, el día del padre/madre o simplemente porque se os antoja.

Parecen muchos ingredientes y complicada pero os aseguro que es sencillísima.

PARA EL BIZCOCHO

Ingredientes:  1 vaso = 1 cup = 200gr

  • 2 vasos de zanahoria (aprox. 6 zanahorias grandes)
  • 1 manzana pequeña
  • el zumo de medio limón
  • 1 vaso y medio de harina de almendras
  • 1 vaso de harina de maíz
  • 1 vaso de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 vaso de aceite vegetal (girasol o de coco)
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de avellana molida
  • 1/2 vaso de nueces de california

 

Preparación:

  1. Tritura las zanahorias con un procesador de alimentos o thermomix y reserva.
  2. Tritura también la manzana y junta lo con la zanahoria, rocía la mezcla con el zumo de limón para que no se oxide y torne oscuro
  3. Bate los huevos y agrega a la anterior mezcla
  4. Añade todos los demás ingredientes mientras lo remueves
  5. Precalienta el horno a 180ºC
  6. Prepara el molde (20 cm de diámetro) y vierte la mezcla, llenar solo 3/4 del molde
  7. Horneamos durante 40-45 minutos, comprobar pinchando un palillo en el centro del bizcocho si sale limpio el palillo es que ya esta listo, sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
  8. Una vez frío desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla
  9. Ahora  cortamos a capas, dos capas o tres, lo que prefiráis.
  10. Y preparamos la cobertura.

Nota: si el molde es más pequeño hay que hornear menos tiempo.

 

PARA LA COBERTURA

Ingredientes:

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 3-4 cucharadas soperas de leche condensada

 

Preparación:

  1. Montar la nata con la batidora, la nata debe estar fría, primero a velocidad baja y luego a más velocidad.
  2. Añadir el mascarpone a la nata montada y batir
  3. Agregar la leche condensada hasta endulzar al gusto

 

Ahora ponemos con una espátula la crema de mascarpone sobre las capas de bizcocho y decoramos con frutas del bosque. Os dije que era muy fácil.

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Os la recomiendo!

Un saludo

Nora

Bolitas energéticas SIN GLUTEN y PALEO

Hola amig@s,

En un post anterior os comenté que estoy haciendo la dieta paleo, pues a veces tengo la necesidad de comer algo dulce sin estropear todo lo conseguido. Una amiga me ha pasado una receta genial, el de “energy balls” las bolitas energéticas, eso sí como máximo de pueden tomar 2 al día,  os aseguro que satisfacen mucho esa necesidad de dulce que a veces nos sobreviene!!!

Las medidas son en cups, que equivale más o menos con un vaso

Ingredientes:

  • 1/2 vaso (cup) de almendras crudas
  • 1/2 vaso de avellanas crudas
  • 2 vasos de dátiles sin hueso
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (Nota: si no lo ponéis se saborean más los frutos secos)
  • 2 cucharadas de semillas mezcladas (pipas sin sal, sésamo,  semillas de amapola)
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de mantequilla de almendra o avellana (la mantequilla de cacahuete no se usa en la dieta paleo)

Preparcion:

  1. Picar y mezclar todos los frutos secos y los dátiles en el procesador de alimentos
  2. Añadir el aceite, la mantequilla de almendras y el cacao, volver a triturar.
  3. Formar bolitas con las manos, yo las rebozo luego en ralladura de coco, también se pueden rebozar con semillas de sésamo, pero me gustan más con coco.
  4. La receta dice que hay que congelar las durante 1 hora. Yo las metí directamente en la nevera.
  5. Aguantan hasta 1 semana en la nevera.

Bolitas energéticas paleo- paleo energy balls

Es un snack sano y sorprendentemente sabroso, y si os habéis fijado no le hemos puesto nada de azúcar!!!! Los dátiles son un dulce natural.

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Contadme si os gustan tanto como a mi!

Nora