Buttercream-Crema de mantequilla de Nutella/Nocilla

Hola a tod@s

Hoy os traigo uno de los mejores rellenos que he probado y que triunfa como la Coca Cola en todas las fiestas a las que he llevado una tarta con este relleno. Los niños se relamen y los mayores repiten ración de tarta (aunque estén a dieta!!). Es deliciosa y muy sencilla ya que tiene sólo dos ingredientes. Cuando veas los ingredientes pensarás vaya bomba, pero en realidad queda muy ligera de textura y de sabor, la mantequilla le da una textura más cremosa y ligera a la Nutella o Nocilla, en el tema calorías no entro!!!! Continúa leyendo Buttercream-Crema de mantequilla de Nutella/Nocilla

Tarta Barco Pirata

Hola a todos,

os prometí que mi próximo post sería la increíble tarta “BARCO PIRATA” que hice para el octavo cumpleaños de mi hija. No es fácil hacer una tarta para alguien a quien quieres sorprender y que además vive en tu casa, jajaja, no me quedó otra opción que hacerla por las noches cuando ella ya dormía.

Para acertar en la proporciones del velero me bajé unos planos de pinterest Plantilla de Velero Pirata, aqui te lo dejo para que lo puedas modificar en tamaño, lo imprimes lo grande que lo quieras y lo recortas.

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Todas mis recetas, tartas, cupcakes, galletas y cake pops en un post

Holaa tod@s,

ayer en casa de una amiga hablábamos de recetas caseras y naturales, porque ambas nos gusta todo lo que sea natural sin aditivos, conservantes, ni azucares añadidos y ella se lo inculca muy bien a sus hijas, yo a los míos los tengo “más consentidos” pero me gustaría que comieran menos porquerías!!! Bueno a lo que iba, mi amiga me comentó que intentó hacer la receta de galletas de navidad que es muy fácil y rica y tiene muy poco azúcar, ya que están pensadas para decorar con fondant, en navidad habíamos quedado para hacer las con los niños y fue todo un éxito, con deciros que no quedaron para decorar os lo digo todo.

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Tarta de chocolate, nata de coco y fresas (SIN GLUTEN y SIN LÁCTEOS)

Hola chicos,

Este fin de semana nos invitaron unos amigos a su casa y sabiendo que  lo mío son los postres, quedamos en que traería una tarta. Me apetecía mucho una tarta de chocolate que no se saliera de mi dieta Paleo y que además de buena fuera atractiva a la vista. Las tartas que están decoradas con frutos rojos me parecen especialmente bonitas y que mejor excusa para lanzarme a probar?

Además está tarta tiene la particularidad de que no tiene ni gluten ni lácteos, la nata de coco, es una leche vegetal, por lo que no contiene lactosa y la podemos digerir los que tenemos intolerancia o alergia, biiieeen!

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Crema de chocolate SIN LÁCTEOS y PALEO

Crema de chocolate sin lácteos (Paleo)

Hola amig@s,

aquí os traigo la receta de crema de chocolate paleo, por lo tanto sin lácteos, es muy sencilla y sólo necesitamos 2 ingredientes, sirve para rellenar tartas y también para untar sobre pan. Se me ocurre que para hacer un batido debe de estar de muerte, lo probaré y os lo cuento!!!

Ingredientes:

 

Preparación:

  1. Derretimos el chocolate en el microondas en un bol. Cuidado que cuando el chocolate está fundido quema mucho!!! Así que cuidadito.
  2. Vertemos el chocolate sobre la mantequilla de almendra y batimos hasta que quede una crema lisa.
  3. A medida que se enfríe el chocolate se irá espesando y tendrá aspecto de crema.

Mantequilla de almendras con chocolate (Paleo)

Esta súper bueno mmmmm!!

 

 

Tarta con relleno de dulce de leche

Feliz año nuevo a tod@s,

Esta tarta es una maravilla, puedes usar cualquier bizcocho que te guste, tanto un bizcocho de vainilla, un bizcocho genovés, una coca de yogur, un sponge cake, tú eliges, el que más te guste. También puedes optar por las bases de bizcocho que venden en el supermercado si te ves apurada/o de tiempo.

Cortas con un cuchillo de sierra las capas del bizcocho, para evitar que quede seco el bizcocho hay que empaparlo con almíbar o con leche. El almíbar es muy dulce y endulza más aún el bizcocho, yo prefiero usar leche, con un pincel de cocina empapo la superficie de las capas de bizcocho y reservamos para luego.

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El mejor ganaché de chocolate para rellenos y para decorar

 

Hola,

aquí os traigo la receta de Ganaché de chocolate que me encanta, me lo podría comer a cucharadas, es del libro Masterclass de Mich Turner, se puede hacer tanto con chocolate negro como blanco.

Ingredientes:

  • 125ml de nata de montar
  • 500gr de chocolate negro o blanco
  • 250gr de mantequilla

Utensilios:

  • Olla especial baño Maria
  • Manga pastelera y boquilla grande
  • Espátula

Preparación:

Lo ideal es tener una olla especial de baño maría, yo compré uno que se llama “Simmertopf” en la droguería Müller, y va estupendamente, no se pega, también sirve para hacer salsas, cremas y papillas.

Pon la nata en la olla con la mantequilla cortada en trocitos, trocear todo el chocolate y añadirlo. Cuando se haya fundido el chocolate, hay que sacarlo de la olla para que se enfríe.

Se puede usar en su estado líquido para verterlo sobre tartas, bizcochos, para remojar galletas o cupcakes.

Si tengo mucha prisa meto el recipiente de ganaché en la nevera o en el congelador.

A medida que se enfría se va espesando, yo lo voy removiendo porque la mantequilla y el chocolate se separan un poco. Cuando se espesa es perfecto para  aplicarlo sobre tartas con ayuda de una espátula o para meterlo en una manga pastelera y hacer bonitos ornamentos, cubrir cupcakes o hacer tartaletas.

Ganache de chocolate

Las tartaletas se compran ya hechas, sólo hay que rellenarlas con la manga pastelera, más fácil imposible.

El ganaché de chocolate también sirve como relleno para las tartas. Este relleno es de lujo.

Naked cake relleno de ganache de chocolate blanco
Naked cake relleno de ganache de chocolate blanco

Yo me lo comería incluso a cucharadas. Es buenísimo..

Nora

La mejor crema de mantequilla – buttercream

 

Hola a todos,

aquí dejo la receta de la crema de mantequilla, ésta coge consistencia y se vuelva durita al tacto, ideal para cupcakes, además las medidas son fáciles  de memorizar, aunque lo de la crema de mantequilla es un complemento al que el paladar español aun se tiene que acostumbrar en los países anglosajones lo disfrutan como un autentico manjar y casi a palo seco jajajaja, es cosa de gustos.

Desde luego para decorar es lo ideal y para untar las tartas antes de forrar las con fondant.

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas de Leche semi desnatada

Preparacion:

  1. Tamizar el azúcar para que quede muy fina y evitar grumos en nuestra crema de mantequilla.
  2. Añadir poco a poco a la mantequilla que trabajaremos con la batidora eléctrica. Batir a velocidad baja.
  3. Agregar el extracto y la leche. A medida que esté todo bien integrado subir la velocidad de la batidora hasta que tenga una textura cremosa.

Si tengo que usarlo para rellenar tartas le pongo la mitad de azúcar.

Si lo quieres de algún color,  añade colorante alimentario en gel mientras esté en la batidora, un par de gotitas bastan.

Los cupcakes quedan muy bonitos con mucha crema de mantequilla, pero como ya dije antes cuesta comer tanta mantequilla dulce así a bocados! Por lo que recomiendo poner menos!!

Yo prefiero hacer crema de mantequilla con sabores como Nutella, chocolate,etc, ya los iré poniendo aquí!

Qué sabores os gustan a vosotros?

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