Rollos de canela

Hola a todos y tod@s,

espero que estéis bien y gocéis de buena salud. Vamos a intentar alegrar un poco nuestros días y semanas con postres que nos alegren el corazón y el de nuestros seres queridos. Espero que mis recetas y mi blog puedan ayudarte a desconectar un poco de todo lo que nos rodea ahora mismo, a mi me ayuda y espero que a vosotros también. Bueno hoy os traigo una receta que en los últimos se ha popularizado mucho y parece que ha venido para quedarse, hablo de los rollitos de canelacinnamon rolls, son originarios de Dinamarca y antiguamente solo se hacia en las casa de familias económicamente bien situadas ya que los ingredientes eran caros, gracias a dios esto ha cambiado y hoy en día todos tenemos acceso a los ingredientes y por lo tanto a estos deliciosos rollos de canela.

Los  rollos de canela están mejor recién hechos, unas horas más tarde o al día siguiente ya no es lo mismo (a menos que lo metas unos segundos en el microondas!). La masa necesita reposar  una hora después de haber mezclado todos los ingredientes y una vez cortados los rollos deben reposar otra media hora, no tiene más complicación.

ROLLOS DE CANELA

Rinde 12 rollitos de canela

LA MASA

Ingredientes:

  • 200ml (1 cup) de leche tibia – puede ser vegetal
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 65g (1/3 cup) de margarina derretida
  • 600g (5 cups) de harina (o más)
  • 1 cdita de sal
  • 100g (1/2 cup) de azúcar
  • 2,5 cditas de levadura seca

RELLENO 

Ingredientes:

  • 200g (1 cup) de azúcar moreno
  • 2,5 cdas de canela
  • 80g (1/3 cup) de mantequilla en pomada (temperatura ambiente)

Preparación:

  1. Vertemos la leche tibia en el bol de nuestra batidora y le agregamos la levadura seca y 4 cucharadas del azúcar (del 1/2 cup de azúcar) batimos 1 minuto y lo cubrimos con un paño de cocina durante 10 minutos.
  2. Después de 10 minutos la mezcla tendrá burbujas y se habrá hinchado. Ponemos el accesorio de amasar a la batidora y la encendemos a baja velocidad.
  3. Añadimos la margarina derretida. los huevos y el azúcar restante.
  4. Ahora iremos añadiendo la harina poco a poco y a velocidad mínima, amasa durante 10 minutos, si ves que la masa sigue pegajosa añade un poco más de harina.
  5. Cuando la masa se despegue del fondo del bol o veas que no se te queda pegada a los dedos ya estará lista.
  6. Tapa la el bol con papel film y deja que repose durante una hora, durante este tiempo la mas duplicará su tamaño. Si puedes dejar el bol cerca de una fuente de calor mejor, sino no pasa nada, también sube.
  7. Pasado este timpo, espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie lisa y estiramos la masa con un rodillo hasta lograr un rectángulo de 40 x 53 cm aprox.
  8. Mezclamos el azúcar moreno con la canela.
  9. Con un pincel de cocina o una espátula extendemos la mantequilla sobre el rectángulo de masa.
  10. Ahora espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla.
  11. Enrollamos formando un tubo, tiene que quedar bien apretadito.
  12. Yo lo corto con una espátula ancha y tomo como medida 2 dedos de ancho, así quedan todos iguales.
  13. Cogemos una bandeja  de horno 22×33 cm aprox. o un molde de bizcocho grande y engrasamos el fondo levemente con un poco de mantequilla.
  14. Colocamos los rollos en la bandeja o molde, ponlos separados y cubrimos con un paño de cocina limpio y dejamos reposar 30 minutos. De nuevo duplicaran su tamaño.
  15. Encendemos el horno a 175ºC (350ºF)
  16. Pasada la media hora los introducimos en el horno y los horneamos durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Mientras los rollitos están en el horno podemos hacer el Frosting o Cobertura

Recien sacados del horno….mmm como huele..

COBERTURA

Ingredientes:

  • 150g (1 1/2 cups) de azúcar glas
  • 85g (3 oz.) de queso crema a temperatura ambiente
  • 60g (1/4 cup) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cdita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • unas gotitas de agua para ablandar la mezcla (si es necesario)

Preparación:

  1. Batimos el queso crema y la mantequilla.
  2.  Añadimos el extracto de vainilla y agragamos poco a poco el azúcar glas.
  3. Agregamos un poco de agua para que sea más facil de batir.
  4. En cuanto los rollos salgan del horno, vertemos la mezcla sobre ellos y repartimos bien sobre todos los rollos mientras aún estan calientes.
  5. Servir calentitos

Espero que os haya gustado

Salud a todos

 

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Sobre Nora 59 Artículos
Apasionada de todo lo dulce. Me encanta hacer postres y experimentar con nuevos sabores y formas. Disfruto plenamente planificando y decorando tartas, cupcakes y galletas.

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