
Hola a todos y tod@s,
esta semana he hecho una tarta deliciosa, se trata de una bizcocho con cerezas, me encanta cualquier bizcocho que lleve fruta le da un toque de frescor y jugosidad incomparables. Es muy sencilla de hacer lo único que tal vez cueste un poco encontrar son las cerezas de bote, pero en las grandes superficies suelen estar junto a los melocotones y piña en almíbar.
Yo aprovecho todo de estas cerezas, hasta el jugo en el que vienen, se puede tomar como un zumo o hacer un licor, me gusta suavecito por lo que peso la cantidad de jugo y le añado un tercio del peso de ron blanco, es decir si tengo 300 ml de jugo le añado 100 ml de ron, lo vierto en una botella bonita y lo meto en la nevera, es ideal como aperitivo.
Bueno al grano, ponemos a escurrir las cerezas, ponemos un colador sobre un bol y escurrimos. Mientras preparamos los ingredientes.
BIZCOCHO DE CEREZAS
Ingredientes:
- 4 huevos L
- 220 gr de azúcar
- 160 ml de aceite de oliva suave (o girasol)
- 1 cdta de esencia o extracto de vainilla
- 250 gr de yogur natural (o leche)
- 320 gr de harina
- 3 cdtas de levadura
- una pizca de sal
- 200 gr de cerezas ( también sirven frambuesas, arándanos, moras, fresas)
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC, fuego arriba y abajo (Sin ventilador)
- Batimos los huevos a velocidad media-alta hasta que se aclaren y doblen su tamaño (aprox. 5 min).
- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
- Vertemos poco a poco el aceite, mientras se sigue batiendo la masa.
- Agregamos la vainilla.
- Paramos la batidora y ponemos sobre el bol un colador, le echamos la harina, la sal y la levadura, tamizamos todo sobre el bol de la batidora.
- Por último añadimos el yogur o leche y seguimos batiendo.
- Preparamos los moldes con spray antidesmoldante.
- Dividimos la masa entre 4 moldes de 15 cm de diámetro.
- Llevamos los moldes al horno y horneamos durante 35 minutos.
- Para comprobar si los bizcochos están listos, los pinchamos en el centro con un palillo de bambú, si sale seco ya están listos, sino dale otros 5-10 minutos de horneado.
- Dejamos enfriar los bizcochos en los moldes al menos 10 minutos antes de desmoldar.
- Desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla. Mientras preparamos el relleno.
Hice 4 bizcochos pero sólo 3 llegaron a convertirse en una tarta, el 4º bizcocho fue devorado sin piedad estando aún caliente, que en paz descanse jejeje.
RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes:
- 150 gr de queso fresco tipo Philadephia
- 150 gr de chocolate blanco
- 150 ml de nata para montar
Preparación:
- Calentamos el chocolate blanco al baño maría, hasta que quede totalmente derretido y dejamos enfriar un poco
- Vertemos la nata y el queso fresco en el bol de la batidora y batimos hasta que la nata se monte y quede una crema suave.
- Mientras batimos, añadimos el chocolate blanco lentamente (chorro muy fino) para que se enfríe más, el chocolate blanco ya lleva mucho azúcar.
- Batimos hasta obtener una preciosa crema de color claro, con esta crema vamos a rellenar y cubrir la tarta.
MONTAJE DE LA TARTA
- Tomamos los bizcochos, ponemos la primera capa de bizcocho y rociamos con leche o almíbar.
- Untamos con el relleno, no tiene que ser gruesa la capa, es mejor delgada.
- Tapamos con una capa de bizcocho y repetimos el proceso.
- Si cubrimos con poca cantidad de relleno parecerá un nude cake y si decoramos con mucho relleno podemos hacerle estrías con la ayuda de un scraper.
DECORACIÓN
Podemos decorar con lo que se nos antoje, yo he usado frambuesas y crocanti de almendra.
Se puede usar:
- fruta
- merengues
- galletas
- chocolate
- chuches
Espero que os haya gustado.
Un saludo
Deja tu comentario