Cupcakes navideños

Hola a toda@s y todos

Hace poco hice estos preciosos cupcakes navideños para un cumple, que además de estar buenísimos también eran preciosos!!! Si aún no os ha invadido el espíritu navideño, estos cupcakes os ayudaran a ambientar cualquier mesa o celebración.

La receta de los cupcakes es del libo de LOLA’S CUPCAKES, muy recomendable el libro (aunque solo se encuentra en inglés, no es difícil de entender). Yo le eché algo menos de azúcar de lo que dice la receta, para que no estuvieran tan dulces, ya que los iba a decorar con fondant.

La receta es muy simple y los ingredientes fáciles de encontrar.

cupcakes con copos de nieve de fondant

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  •  3 huevos
  •  200 gr azúcar granulado
  •  150 ml de aceite de girasol
  •  80 ml de leche entera
  •  1 cup de harina
  •  2 cditas. de levadura
  •  45 gr de cacao en polvo desgrasado

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con fuego arriba y abajo
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que cambie de color y casi doble su volumen (aprox. 5 minutos) a velocidad media.
3. Mientras mezclamos la leche con el aceite y lo agregamos a la anterior mezcla poco a poco
4. Mientras se sigue batiendo la mezcla, tamizamos la harina con la levadura y el cacao para que no queden grumos.

5. Reducimos la velocidad de la batidora y agregamos la mezcla seca a cucharadas.
6. Batimos hasta que esté todo bien mezclado.
7. Preparamos las bandejas de cupcakes con la capsulas para cupcakes.
8. Rellenamos la capsulas hasta ¾ o menos ya que subirán.
9. Horneamos durante 12 min aprox.
10. Pasado este tiempo comprobamos que están hechas pinchando en el centro con un palillo de brocheta, si sale limpio están listas y las sacamos del horno.
11. Dejamos un momento en la bandeja de los cupcakes para no quemarnos los dedos. Los sacamos del molde y los ponemos a enfriar sobre una rejill

BUTTERCREAM

Ingredientes:

  •  150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  •  40 gr de cacao en polvo (opcional)
  •  150 gr de azúcar en polvo
  •  2-3 cdas. de leche entera

Preparación:

  1. Tamizamos el azúcar y el cacao
  2. Batimos a velocidad baja la mantequilla y agregamos poco a poco el azy cacao.
  3. Añadimos la leche entera y batimos hasta que se forme una crema de textura
    ligera.

cupcakes con copos de nieve de fondant

DECORACIÓN

Podemos de decorar solo con la crema de mantequilla usando una manga pastelera con boquilla de estrella o podemos decorar con fondant.
Para la decoración con fondant

copo de nieve de fondant

Necesitamos:

  • Fondant azul y blanco
  • Purpurina comestible
  • 1 cdita. de Vodka o Ron blanco
  • Cortador redondo de 6cm de diámetro
  • Cortador con expulsor de copo de nieve
  • 2 pinceles uno para pegar y el otro para la purpurina
  • Rodillo para fondant

 

Preparación:

  1. Amasamos el fondant hasta que quede blanco y con un rodillo de fondant lo extendemos.
  2. Cortamos 6 círculos azules y 6 blancos.
  3. Cortamos 6 copos de nieve azules y 6 blancos.
  4. Pegamos con agua o con pegamento comestible los copos de nieve blancos sobre los círculos azules y viceversa.
  5. Mezclamos el Vodka/Ron con un poco de purpurina y removemos. Se usa alcohol porque se evapora enseguida (el agua ablanda el fondant). Con el pincel pintamos con purpurina líquida el centro o todo el copo de nieve si lo preferimos.
  6. Si los cupcakes ya están fríos los preparamos: les quitamos la cúpula con un cuchillo si la tienen y untamos una fina capa de buttercream para que el fondant se adhiera.
  7. Ahora colocamos los círculos de fondant sobre los cupcakes.

cupcakes con copos de nieve de fondant

Han quedado preciosos verdad?!!

Un saludo

 

Nora

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Sobre Nora 59 Artículos
Apasionada de todo lo dulce. Me encanta hacer postres y experimentar con nuevos sabores y formas. Disfruto plenamente planificando y decorando tartas, cupcakes y galletas.