La mejor tarta de calabaza- Pumpkin Pie

Hola a tod@s,

Estaba segura de que ya había publicado esta receta pero al revisar todos mis posts he comprobado que no, en mi página Facebook de Petit delice si estaba, probablemente venga de ahí mi confusión, hahahaha.

Hace ya algunas semanas que me vienen pidiendo una tarta de calabaza en casa, ésta deliciosa tarta que es una de nuestras favoritas. Es muy dulce, especiada y se funde en la boca, un sólo trozo no basta, hay que tomar varios para degustar todos sus matices, es un auténtico placer. Si os gusta la repostería tipo pudin o flan, os va a encantar la tarta de calabaza. Además es bastante fácil de hacer no requiere grandes habilidades culinarias.

Lo primero que tenemos que hacer es la mezcla de especias, esto es lo que le da “el toque“.

MEZCLA DE ESPECIAS

Ingredientes:

  • 2 cdita de nuez moscada molida
  • 2 cdita de clavo molido
  • 2,5 cdita de jengibre en polvo
  • 4 cdita de canela en polvo


Preparación:

  1. Mezclamos todas las especias
  2. Guardamos la mezcla en un bote de cristal o plástico y lo etiquetamos para no equivocarnos otro día
  3. Esta mezcla puede servir también para darle un toque especial a un bizcocho o galletas.


TARTA DE CALABAZA -PUMPKIN PIE

Ingredientes:

  • Masa brisa
  • 150g azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 450g de calabaza hervida
  • 340ml de leche evaporada
  • 1 cucharada de mezcla de especias
  • 1 pizca de sal


Preparación:

  1. Forrar molde con masa brisa y pinchar con un tenedor tanto el fondo como los bordes de la masa
  2. Mezclar azúcar, sal y mezcla de especias
  3. Batir los huevos y añadir a la anterior mezcla
  4. Añadir la calabaza y batir todo bien, mejor a mano!
  5. Añadir poco a poco la leche evaporada
  6. Verter mezcla en el molde forrado con la masa brisa
  7. Precalentar el horno a 220ºC
  8. Hornear 15min a 220ºC, vigilando que no se queme el borde de la masa y luego bajar a 170ºC y hornear aprox. 40 min más.
  9. Pinchar en el medio para comprobar que está hecha.


DECORACIÓN:

Se puede decorar con nata montada o con una crema de mascarpone, pero como yo soy intolerante a lactosa y con la leche evaporada de la tarta ya llego a mi cupo he optado por el merengue suizo


MERENGUE SUIZO (con Thermomix es muy fácil solo necesitamos)

Ingredientes:

  • 3 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 4 gotas de zumo de limón
  • 1 pizca de sal


Preparación:

La thermomix hace todo el trabajo, se calienta, bate y te avisa cuando está listo el merengue, hay que meterlo enseguida en una manga pastelera y decorar, cuando se enfría se endurece enseguida.

Si no tienes thermomix, lo tenemos que calentar al baño maría a una temperatura de 60°C con la ayuda de un termómetro de azúcar, siempre con cuidado de no quemarnos. Encuanto sea una crema blanca y brillante la metemos en una manga pastelera en la que previamente habremos puesto una boquilla decorativa de estrella grande y procedemos a decorar la tarta.

Deja que se enfríe, y a disfrutar!

Cuéntame que te ha parecido.

Un saludo

Nora

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