
Hola a todos y feliz 2017,
Para Nochevieja hice un bizcocho de zanahoria con un glaseado de lavanda, debido a mi intolerancia a la lactosa se me ocurrió decorar mi bizcocho con un glaseado y como la mayoría éramos adultos no quería ponerle sprinkles, quería algo distinto y más sofisticado!!! Me acordé de una receta que tengo en un libro recetas de muffins, en el que un glaseado con florecitas de lavanda! Busqué un poco por internet y encontré muchas recetas de galletas, cupcakes y toppings que contienen lavanda por lo que pensé adelante.
Me moría de ganas de probar a ver que tal queda de aspecto y de sabor.
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
Ingredientes: 1 vaso = 1 cup = 200gr
- 2 vasos de zanahoria (aprox. 6 zanahorias grandes)
- 1 manzana pequeña
- 1 vaso y medio de harina de almendras
- el zumo de medio limón
- 1 vaso de harina de maíz
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 vaso de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 vaso de aceite vegetal (girasol o de coco)
- 4 huevos
- 1/2 vaso de avellana molida
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Tritura las zanahorias con un procesador de alimentos o thermomix y reserva.
- Tritura también la manzana y junta lo con la zanahoria, rocía la mezcla con el zumo de limón para que no se oxide y torne oscuro.
- Bate los huevos y agrega a la anterior mezcla.
- Añade todos los demás ingredientes mientras lo remueves.
- Prepara el molde (20 cm de diámetro) y vierte la mezcla, llena sólo 3/4 partes del molde.
- Horneamos durante 40-45 minutos, comprobar pinchando un palillo en el centro del bizcocho, si sale limpio el palillo, es que ya esta listo el bizcocho, lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
- Una vez frío desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
Con estos moldes te quedará un bizcocho precioso

LA COBERTURA- EL GLASEADO
Ingredientes:
- 250 gr de azúcar glas
- 50 gr/ml de agua
- El zumo de medio limón pequeño
- Flores de lavanda
Preparación:
- Mezclamos el zumo de limón con el agua y vertemos en un bol sobre el azúcar y batimos hasta que quede un líquido pastoso.
- Dejamos nuestro bizcocho sobre la rejilla.
- Vertemos el glaseado sobre el bizcocho, nos aseguramos de que haya glaseado por toda la tarta y encuentro que queda precioso con las gotas por los laterales.
- Ahora le ponemos algunas flores de lavanda.
Nota: es mejor poner poquitas flores de lacvanda porque tienen un sabor muy intenso y no a todo el mundo le gusta!!!
Si lo prefieres puedes hacer la cobertura de chocolate blanco mmmm!!
Tal vez os animáis a probarla para reyes en lugar del típico roscón de reyes 🙂
Un saludo
Nora
Sorprendente post. Gracias por aportarlo…Espero màs…
Saludos
Gracias a ti por visitar mi blog y dejar un comentario
Un saludo
Nora