Galletas de avena

Hola a todos,

tengo una receta de galletas que me gusta hacer de vez en cuando, pero sólo de vez en cuando, porque si las tengo en casa no me puedo resistir a comérmelas para desayunar, para merendar, de postre, de picoteo, etc. Vamos que no puedo parar! Son crujientes y muy sabrosas.

A los que no os gustan las pasas las podéis sustituir por pepitas de chocolate.

Galletas de avena

Rinde: 5 galletas gigantes, si quieres más galletas duplica las cantidades. Si las haces pequeñas te saldrán muchísimas más.

Ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 sobre/ 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • 1 huevo
  • 45 gr de copos de avena
  • 60 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 100 gr de pasas (o pepitas de chocolate o higos secos)
  • 100 gr de copos de coco

 

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 175°C
  2. Mezclar mantequilla y azúcar y batir hasta que se convierta en una crema. Agregar el huevo y el extracto de vainilla y batir un poco más.
  3. En otro bol mezclamos la harina, la avena, el coco, la levadura, el azúcar de vainilla y la canela, mezclar bien.
  4. Agregamos la mezcla seca a cucharadas a la mezcla de mantequilla a la vez que batimos.
  5. Agregamos pasas/higos/pepitas de chocolate (lo que hayamos elegido)
  6. Con ayuda de dos cucharadas cogemos masa y la ponemos sobre nuestra bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear. Podemos hacer galletas pequeñas o galletas gigantes aplastando la masa sobre la bandeja con ayuda de las cucharas.
  7. Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
  8. Las dejamos enfriar sobre una rejilla, conserva las en un recipiente hermético.

 

Si quieres saber el material que hace falta para hacer todo tipo de galletas pincha aquí.

 

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Duran aprox 10-12 días, aunque ya os digo que en mi casa duran mucho menos! Jajajajaja

Galletas de avena gigantes

Espero que os gusten tanto como a mi.

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Un abrazo

Nora

 

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