Tarta de chocolate, nata de coco y fresas (SIN GLUTEN y SIN LÁCTEOS)

Hola chicos,

Este fin de semana nos invitaron unos amigos a su casa y sabiendo que  lo mío son los postres, quedamos en que traería una tarta. Me apetecía mucho una tarta de chocolate que no se saliera de mi dieta Paleo y que además de buena fuera atractiva a la vista. Las tartas que están decoradas con frutos rojos me parecen especialmente bonitas y que mejor excusa para lanzarme a probar?

Además está tarta tiene la particularidad de que no tiene ni gluten ni lácteos, la nata de coco, es una leche vegetal, por lo que no contiene lactosa y la podemos digerir los que tenemos intolerancia o alergia, biiieeen!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE PALEO

Ingredientes:

  • 65 gr de aceite de coco
  • 65 gr de aceite de oliva suave
  • 350 gr de harina de almendras
  • 70 gr de cacao sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 6 huevos grandes (mejor si son ecológicos)
  • 240 gr de miel
  • 4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura

Nota: si no tienes bicarbonato lo puedes sustituir por la misma cantidad de levadura y viceversa)

Esta receta rinde un bizcocho de 20 cm diámetro con 3 capas de 2 cm de grosor.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 175°C, yo pongo fuego arriba y abajo (sin ventilador)
  2. Si es invierno tendrás que fundir el aceite de coco, si es verano ya estará en estado líquido.
  3. Mezclar la harina de almendra, el cacao, levadura, el bicarbonato y la sal.
  4. Separamos las a yemas de las claras. Vamos a montar las claras con la batidora eléctrica y reservamos.
  5. Las yemas las mezclaremos con el aceite,  la miel, la vainilla y el vinagre. Integrar bien.
  6. Agregar la mezcla de las yemas a la mezcla de almendras y batir hasta que quede lisa y sin grumos.
  7. Vamos a agregar con movimientos envolventes las claras montadas a la mezcla de almendras, con suavidad para que quede ligera.
  8. Preparamos el molde con espray desmoldante o forrando el interior del molde con papel de hornear, lo que mejor os funcione.
  9. Vertemos la mezcla en el molde.
  10. Cuando lo meto en el horno, cambio el fuego del horno, a solo fuego abajo, y además le pongo una tira de toalla mojada alrededor del molde enganchado con dos imperdibles, para que la tarta quede plantita (sin cúpula), con estos dos trucos queda muy bien!
  11. Horneamos entre 40-45 min.
  12. Comprobamos si está listo, pinchando en el centro con un palillo de madera, si sale limpio ya está listo, dejamos enfriar antes de desmoldar, sino se puede romper.
  13. Una vez frío podemos cortar el bizcocho a capas.

 

NATA DE LECHE DE COCO

Ingredientes:

  • 3 latas de leche de coco con alto contenido de grasa
  • 3 cucharadas de azúcar glas

Preparación:

  1. Debemos refrigerar las latas de leche de coc entre 24-48horas, para que se solidifique la parte grasa de la leche.
  2. Abrimos las latas, veréis que se ha solidificado la parte de arriba, con una cuchara vamos sacando la parte sólida y la ponemos en el bol de la batidora, la leche líquida no nos sirve para la nata (servirá para otras recetas), hacemos lo mismo con la 3 latas
  3. Empezamos a batir a velocidad media y pasado un rato lo batimos durante unos minutos a velocidad máxima.
  4. Veréis que pronto toma aspecto de nata montada tradicional
  5. Agregamos el azúcar

 

MONTAMOS LA TARTA

Necesitamos:

  • Bizcocho cortado a capas
  • Nata montada
  • Fresas cortadas a láminas
  • Fresas enteras
  • Cerezas enteras

 

Preparación:

  1. Con la ayuda de una espátula repartimos la nata sobre la primera capa de bizcocho.
  2. Repartimos las fresas laminadas sobre la nata y las tapamos con un poco más de nata
  3. Cubrimos con otra capa de bizcocho y repetimos, capa de nata, fresas, otro poquito de nata y  capa de bizcocho
  4. Ahora lo tenemos montado y podemos decorarlo con fruta

*Nota: si os gustan más las frambuesas o los arándanos podéis variarlo a vuestro gusto.

*Nota 2: os recomiendo que metáis la tarta en la nevera ya que la nata se derrite con el calor, acordaros de sacar la un rato antes de consumirla porque la nata se vuelve muy dura en la nevera.

2016-06-16 23.00.27

La combinación de chocolate, nata de coco y fresas es absolutamente deliciosa y contrario a lo que podáis creer es muy ligera!

Tarta de chocolate con nata de leche de coco

A nuestros anfitriones y a nosotros nos encantó.

Os animo a que la probéis de hacer.

Un abrazo

Nora

Anuncio horizontal