Tarta Red Velvet con buttercream de Mascarpone

Hola amig@s,

Ayer fue el cumple de mi pequeñín, ha cumplido 3 añitos, ahora estamos muy entretenidos domando su carácter revoltoso, quitándole el pañal y aprendiendo a hablar. Mi hija fue muy precoz en todo esto comparado con mi niño. Es aún muy bebecito!! Bueno me apetecía un RED VELVET (Terciopelo Rojo) con crema de Mascarpone. Siempre veo fotos de las tartas Red Velvet en internet y sobre todo en Pinterest y se me hacía la boca agua, por lo que había que ponerle remedio cuanto antes!!! Y que mejor ocasión que un cumpleaños?

Pues aquí encontrareis una receta sencilla y muy muy buena!

RECETA DE RED VELVET

Ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 150 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 ml de buttermilk (o un yogur con una cucharadita de zumo de limón)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de colorante alimentario en gel rojo

 

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 175º C
  2. Mezclamos la harina, la levadura, la sal y el cacao
  3. Con ayuda de la batidora eléctrica batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que quede una crema uniforme.
  4. Añade los huevos de uno en uno y agrega la esencia de vainilla.
  5. En otro recipiente mezclamos la buttermilk o el yogur con el colorante rojo, remover bien, queda una mezcla de color rosa!!!
  6. Ahora mezclamos las tres mezclas, agregando a la crema de mantequilla, alternando la seca con la del colorante. Mezclamos bien hasta que quede una masa lisa de color rojo
  7. Preparamos el molde (20 cm de diámetro) con aceite en spray y harina.
  8. Vertemos la mezcla en el molde y lo golpeamos sobre la encimera para asegurarnos de que no quedan burbujas de aire.
  9. Yo le pongo una tira de toalla mojada alrededor del molde, con ello me aseguro de que salga lo más planito posible (sin cúpula)
  10. Horneamos durante 40 minutos.
  11. Pinchamos con un palillo de bambú para comprobar si está listo, sino horneamos de 5 en 5 minutos.
  12. Una vez listo lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar.
  13. Cuando ya no queme el molde, demoldamos el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla. También para cortar el bizcocho a capas debe estar frío.

 

Tarta Red Velvet

BUTTERCREAM DE MASCARPONE

Ingredientes:

  • 170 gr de mantequilla
  • 250 gr de mascarpone
  • 150 gr de azúcar

 

Preparación:

  1. Con ayuda de la batidora eléctrica batimos el Mascarpone y le agregamos el azúcar.
  2. Poco a poco le añadimos la mantequilla

NOTAes importante batir primero el mascarpone y añadir poco a poco la mantequilla, sino tiene apariencia de cortado.

 

MONTAR LA TARTA:

  1. Cortar la tarta a capas
  2. Si ha quedado muy seco el bizcocho lo podéis humedecer con leche o con almíbar
  3. Ponemos una capa de crema de mascarpone podemos hacerlo con la espátula o con la manga pastelera, lo que os sea más cómodo.
  4. Alternamos bizcocho con capas de mascarpone
  5. Yo he optado por decorar la parte de arriba con manga pastelera y una boquilla grande de estrella abierta.
  6. Es deliciosa, la próxima vez haré las capas de bizcocho más gruesas, me encanta el sabor de este bizcocho!!!!

Tarta Red VelvetNo os parece apetecible?!

Tarta Red Velvet

Un saludo

Nora

 

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