Tarta de zanahoria con frutas del bosque SIN GLUTEN

Tarta de zanahoria sin gluten

 

Hola amig@s,

he hecho una tarta buenísima, dulce y jugosa y sin gluten. La hice para sorprender a una amiga por su cumple y la verdad es que nos encantó a todas, os recomiendo que la probéis de hacer para celebrar la primavera, el día del padre/madre o simplemente porque se os antoja.

Parecen muchos ingredientes y complicada pero os aseguro que es sencillísima.

PARA EL BIZCOCHO

Ingredientes:  1 vaso = 1 cup = 200gr

  • 2 vasos de zanahoria (aprox. 6 zanahorias grandes)
  • 1 manzana pequeña
  • el zumo de medio limón
  • 1 vaso y medio de harina de almendras
  • 1 vaso de harina de maíz
  • 1 vaso de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 vaso de aceite vegetal (girasol o de coco)
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de avellana molida
  • 1/2 vaso de nueces de california

 

Preparación:

  1. Tritura las zanahorias con un procesador de alimentos o thermomix y reserva.
  2. Tritura también la manzana y junta lo con la zanahoria, rocía la mezcla con el zumo de limón para que no se oxide y torne oscuro
  3. Bate los huevos y agrega a la anterior mezcla
  4. Añade todos los demás ingredientes mientras lo remueves
  5. Precalienta el horno a 180ºC
  6. Prepara el molde (20 cm de diámetro) y vierte la mezcla, llenar solo 3/4 del molde
  7. Horneamos durante 40-45 minutos, comprobar pinchando un palillo en el centro del bizcocho si sale limpio el palillo es que ya esta listo, sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
  8. Una vez frío desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla
  9. Ahora  cortamos a capas, dos capas o tres, lo que prefiráis.
  10. Y preparamos la cobertura.

Nota: si el molde es más pequeño hay que hornear menos tiempo.

 

PARA LA COBERTURA

Ingredientes:

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 3-4 cucharadas soperas de leche condensada

 

Preparación:

  1. Montar la nata con la batidora, la nata debe estar fría, primero a velocidad baja y luego a más velocidad.
  2. Añadir el mascarpone a la nata montada y batir
  3. Agregar la leche condensada hasta endulzar al gusto

 

Ahora ponemos con una espátula la crema de mascarpone sobre las capas de bizcocho y decoramos con frutas del bosque. Os dije que era muy fácil.

2016-03-19 13.51.16

Os la recomiendo!

Un saludo

Nora

Anuncio horizontal