Bizcocho genovés facilísimo

Hola a tod@s,

el otro día probé de hacer un bizcocho genovés con mi Thermomix y me quedé asombrada no… maravillada de lo fácil y rápido que es. No sé como no lo he descubierto antes, para empezar requiere menos ingredientes que otras tartas, sólo 5, no lleva nada de lácteos, ni leche, ni mantequilla (lo cual me parece genial ya que tengo intolerancia a la lactosa). Tampoco lleva levadura, el bizcocho sube gracias a que los huevos se baten muchísimo y al hacerlo se les introduce aire. Además es bastante ligera porque no lleva aceites, ni grasas. Pero lo mejor de todo es que se cuece en tan solo 20 minutos, sí has leído bien, 20 MINUTOS! Que maravilla no?

 

Es un bizcocho ideal para:

  • tartas con relleno en este caso siempre es mejor hacerlo el día antes
  • hacer un brazo de gitano
  • desayunar mojando en cacao o en chocolate caliente

 

Sólo necesitamos 5 ingredientes! A continuación os pongo los dos modos de preparación, la primera es con Thermomix y la segunda con batidora.

 

Ingredientes:

  • 4 huevos (a temperatura ambiente)
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
  • 120 gr. de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal

 

Precalentamos el horno a 180ºC con fuego arriba y abajo (sin ventilador).

 

Preparación con Thermomix:

  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37ºC y velocidad 4.
  2. Cuando acabe, volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4 (sin programar temperatura).
  3. Añadimos la harina y la sal, echándolas alrededor de la mariposa. Programamos 4 segundos, a velocidad 3.
  4. Retiramos la mariposa y, con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.

 

Preparación con batidora:

  1. En el recipiente de la batidora ponemos los huevos
  2. Añadimos una pizca de sal, agregamos también el azúcar y la esencia de vainilla.
  3. Batimos a velocidad media-alta, hay que batir hasta que la mezcla se vuelva blanca y triplique su volumen (unos 12 minutos aprox.) hay que tener paciencia 
  4. Mientras tamizamos la harina (es decir la pasamos por un colador) almenos 3 veces para que quede muy fina.
  5. Cuando la preparación esté a punto le añadimos la harina y con una espátula de silicona vamos mezclando con movimientos envolventes, para que el volumen no baje, debe integrarse toda la harina sin grumos.

 

Preparación del molde y horneado:

Preparamos un molde con spray desmoldante y una fina capa de harina. Puedes usar un molde de 20-22cm pero te quedará un bizcocho muy plano, como una capa de bizcocho. Yo he probado con un molde de 15cm y queda un bizcochito alto precioso, tipo panetone italiano, encuentro que queda menos seco.

Vertemos la preparación en el molde, golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, no se formen burbujas y la superficie quede lisa.

Horneamos durante 20 minutos, no más porque encuentro que queda seca y dura.

Dejamos enfriar un poco dentro del molde, cuando ya no queme lo sacamos con cuidado de no romperlo del molde y lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Para cortar las capas conviene esperar al día siguiente para que queden perfectas.

Si quieres hacer el bizcocho de chocolate sustituye 20 gr de harina por 20 gr de cacao en polvo sin azúcar.

Yo hice uno normal y uno de chocolate y alterné las capas y encuentro que quedó precioso, muy vistoso, no crees?
 

Bizcocho genovés de dos colores
La crema de relleno es buttercream de nocilla.

Nota: antes de montar y rellenar la tarta, conviene mojar un poco el bizcocho con almíbar o con leche, yo uso un pincel de cocina, el bizcocho Genovés es esponjoso pero a la vez seco, con algo de leche quedará jugoso.

Un saludo

Nora

Tarta barco Pirata para cumpleaños

Hola a todos,

os prometí que mi próximo post sería la increíble tarta “BARCO PIRATA” que hice para el octavo cumpleaños de mi hija. No es fácil hacer una tarta para alguien a quien quieres sorprender y que además vive en tu casa, jajaja, no me quedó otra opción que hacerla por las noches cuando ella ya dormía.

Para acertar en la proporciones del velero me bajé unos planos de pinterest Plantilla de Velero Pirata, aqui te lo dejo para que lo puedas modificar en tamaño, lo imprimes lo grande que lo quieras y lo recortas.

Necesitamos:

  • 1 plancha de bizcocho cuadrado (o dos según el tamaño que vaya a tener el velero)
  • 1 bandeja de cartón a la que le daremos forma de la base del barco
  • Relleno: crema de mantequilla o crema de mantequilla de nocilla o ganaché de chocolate
  • Fondant de color marrón
  • 2 palos de madera para hacer los mástiles
  • 4 trozos de tela almidonada o goma eva de color crudo

 

Primera parte: El barco de bizcocho

  1. Vamos con las planchas de bizcocho, hay dos maneras de hacerlo coges el bizcocho y lo rellenas haciendo las capas y luego cortas o primero cortas el bizcocho y lo rellenas una vez cortado, de la segunda manera no desperdicias relleno.
  2. Usamos la plantilla BASE y la que pone DECK para cortar el bizcocho, ponemos la plantilla de papel sobre el bizcocho y le damos forma con un cuchillo de serrucho.
  3. Sobre el cartón con forma de barco ponemos un poco de relleno para que la primera capa de bizcocho se pegue bien.
  4. Ahora vamos alternando capas de relleno y bizcocho, hasta tener la altura deseada
  5. Ahora hacemos lo mismo poniendo las capas cortadas con la plantilla DECK en la parte trasera del velero
  6. Acto seguido forramos todo el velero con relleno para que quede bien compacta, si se te mueven un poco las capas va muy bien clavar dos o tres palillos de bambú para brochetas.
  7. Lo metemos en la nevera para que se endurezca un poco y nos sea mas fácil trabajar el barco con fondant.

Segunda parte: El fondant

  1. Cortamos las plantillas de papel SIDE PANEL (2 uds), DECK (ya lo tenemos), BACK PANEL y la BASE para la cubierta del barco
  2. Trabajamos el fondant con las manos poniendo un poco de CMC para que se endurezca, en el bote pone cuanto hay que usar  y lo extendemos usando el rodillo
  3. Ponemos las plantillas y cortamos el fondant con la ayuda de un cochillo afilado o corta pizzas.
  4. Con el cuchillo hacemos rayas simulando las vetas de la madera
  5. Ponemos los paneles de fondant a secar para que se endurezcan un  poco, lo ideal es un par de horas (o toda la noche si se te ha hecho tarde)
  6. Sacamos la tarta de la nevera le damos otra capa de relleno si queremos para suavizar la superficie, este paso es opcional.
  7. Vamos pegando los paneles de fondant a nuestro barco, los lados, la parte trasera y la cubierta.

Tercera Parte: El mar- Bizcocho base

  1. Podemos optar por hacer solo el barco, lo recomiendo si son pocos invitados
  2. O podemos hacer un bizcocho base si tenemos muchos invitados y podemos hacer otro tipo de bizcocho o relleno para variar.
  3. Hacemos las capas de relleno y bizcocho
  4. Cubrimos con fondant azul claro o oscuro (lo que más os guste)
  5.  Clavamos unos palillos de bambú partidos en la tarta azul allí donde queramos colocar el velero, unos cuantos bien distribuidos, estos sostendrán el peso de la tarta barco.

Última parte

  1. Colocamos la tarta velero sobre la tarta mar
  2. Preparamos los mástiles son sus velas y las clavamos donde más nos agrade en el barco
  3. Si tienes tiempo y ganas le puedes añadir muchos detalles al barco como ventanales, un timón, cañones, balas de cañon y todo lo que se te ocurra, o tiburones en la tarta mar.

Espero que os haya gustado y aportado alguna que otra idea

Un abrazo

Nora

 

Impresionante mesa dulce Pirata para fiesta infantil

Hola a todos,

he estado super ocupada preparando la fiesta de cumpleaños de mi hija, quien este año quería que sus amiguitos vinieran disfrazados, por lo que le propuse lo siguiente: “Que te parece si hacemos una fiesta Pirata” se volvió loca con la idea y yo la verdad es que yo también, tanto es así que me puse a buscar en amazon cosas que necesitaríamos para la fiesta como por ejemplo:

una bandera pirata     

un red de pesca para decorar 

tatuajes para los pequeños piratas 

un dispensador de bebidas, ya que asi no tienen que estar pidiendo a un adulto que les sirva la bebida.

Para hacer la mesa Dulce Pirata pusimos una mesa grande de madera y un gran tablero de madera, en el que colocamos con chinchetas la bandera pirata y la red de pescar. Sobre la mesa puse un mantel rojo y debajo del mantel puse cajas de fresas y una mas grande para que hubiera distintos niveles.

Pusimos:

 

  • 1 cofre del tesoro lleno de monedas de chocolate
  • 1 cofre del tesoro lleno de ferrero rocher
  • unas galletas oreo pintadas con spray comestible de oro para que parecieran auténticos doblones de oro

  • un melón piel de sapo cortado por la mitad a lo largo y sacamos toda la pulpa con la ayuda de un bolero para fruta (haz clic en el enlace y veras lo que es) después con unos pinchos de bambú para brocheta hice unos mástiles y las velas las hice cortando rectángulos de goma eva, para que los melones parecieran veleros.
  • con unas espadas de colorines hice pinchos de fresas y plátanos con chocolate (estos siempre vuelan!!!)
  • unas bolas de chocolate y avellana como balas de cañón!
  • el dispensador de bebida  lo llené con “agua de mar del caribe”, es decir Sprite y Blue Tropic Rives (NOcontiene alcohol) hay que echarle mucho hielo ya que es super dulce.
  • varios boles llenos de gominolas, esto no puede faltar
  • pan rustico y embutidos

La verdad es que quedó una autentica chulada y la mayoría de los invitados no distinguieron la tarta en la mesa decorada, se pensaron que era un elemento decorativo, como las calaveras, los cofres y las velas!!!

Si planificáis una fiesta de este tipo os tenéis que poner con tiempo a hacer los pedido de amazon para que lleguen a tiempo para el gran día. Nosotros además íbamos disfrazados, pero pensamos que lo que nos ahorramos en un castillo hinchable lo  gastaremos en ambientar la fiesta y valió la pena porque tanto los niños como los padres quedaron sorprendidos.

Además otras actividades durante la fiesta eran:

  • hacer adornos de perlas y plumas para el pelo
  • hacer un sombrero pirata de goma eva con calavera incluida
  • hacer un parche
  • ponerse tatuajes
  • pintar caras
  • hacer espadas de globos
  • y una búsqueda del tesoro por los alrededores con mapa y pistas escondidas!

Yo me lo pasé pipa organizando y mucho más el día de la fiesta viendo como se divertían los pequeños.

Dejad vuestros comentarios o preguntas.

Un saludo

Nora

 

PD: esta es la tarta que os describiré como se hace en otro POST

 

 

 

 

 

Granola casera para el desayuno (Paleo)

Hola a todos,

Como sabéis siempre estoy buscando nuevos postres o desayunos y asi que me he propuesto pasar un poco de la comida prefabricada y comercial, porque hay muchos ingredientes que no conozco y además contienen muchísimo azúcar, jarabe, glucosa y yo qué sé que más. Es azúcar, azúcar y más azúcar. El otro día vi un documental que decía que el azúcar es más adictiva que cualquier otra sustancia! Cuanto más tomas más quieres. Por lo que en mi casa empezaremos a comer un poco más natural. Es mucho más sano endulzar con miel o jarabe, además le da un sabor muy característico.

Lo de tener muffins para el desayuno es una pasada pero hay que comérselos en máximo 5-6 días y hay que guardarlos en la nevera.

En cambio la granola la haces y te puede durar hasta 2 semanas perfectamente o icluso más, además otro beneficio, es que no tengo hambre a media mañana, aguanto hasta la hora de la comida. Como la dieta paleo no admite lácteos, yo me tomo la granola con leche de almendras, aunque seca también está genial, de hecho se pueden hacer barritas, para la merienda o desayuno. No sé cómo no lo descubrí antes es fantástico y bastante fácil de hacer solo necesitamos todos los ingredientes (las pasas se añaden más tarde o se omiten si no te gustan, pero para mí son lo mejor de la granola) y hornear un ratito.

Porqué comprarlo si te lo puedes hacer a tu gusto y sabiendo perfectamente lo que contiene?

Ahora ya no tengo excusa para tomar un desayuno rico y sobretodo sano.

Rinde algo más de 1kg

Las medidas son en cups=tazas, que equivale aprox. a 200gr

Ingredientes:

  • 2 tazas de almendra laminada
  • 1 taza de pecanas (sino tienes usa avellanas)
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de semillas de girasol (también sirven las que están fritas y saladas)
  • 1 taza de semillas de calabaza
  • 1/4 taza de semillas de sésamo 
  • 1/4 taza de semillas de lino trituradas
  • 3/4 taza de ralladura/copos de coco no azucarado
  • 1/2 taza de miel
  • 6 cucharadas de aceite de coco (aprox. 100 gr/ml)
  • 1 cucharadita de vainilla 
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 3/4 a 1 taza de pasas (añade después del horneado)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 135ºC/275ºF
  2. Prepara una bandeja honda, forra la de papel de hornear
  3. Mezcla todas los frutos secos, las semillas y el coco (copos)
  4. Al baño maria (baja temperatura) o en microondas (máxima temperatura) durante 90 segundos, mezcla el aceite de coco con la miel, quitar de la Fuente de calor y añadir la vainilla, canela, clavo, gengibre y sal. Nos queda un líquido de un precioso color marrón 
  5. Verter la mezcla sobre los frutos secos y semillas, mezcla bien asegurándote que haya mezcla de miel por todo
  6. Ahora vierte sobre la bandeja de horno honda forrada con papel de horno
  7. Horneamos entre 45-60 minutos, removiendo cada 15 minutos para que no se queme por encima, abajo o por las esquinas. Hornear hasta que tenga un precioso color dorado.
  8. Lo sacamos del horno para que se enfríe y le añadimos ahora las pasas.

Ahora es importante saber si quieres que to granola quiera cachos grandes, simplemente deja que se enfríe del todo y lo partes cuando este frío.

Si te gusta que tu granola sea más fino remueve lo nada más sacarlo del horno y de nuevo pasados 10-15 minutos.yo lo dejo en La Cocina destacó toda la noche o varias horas y luego lo guardo en un tupper grande!

Nota:

  • Puedes variar los frutos secos siempre que respetes las proporciones indicadas.
  • También puedes modificar las especias, usar el condimento para la tarta de calabaza, nuez moscada o quitar alguna que no tengas o que no te guste.

Os va a encantar su sabor dulce y su textura crujiente.

Dejad vuestros comentarios. 

Un saludo 

Nora

Todas mis recetas, tartas, cupcakes, galletas y cake pops

Hola amig@s y amigos,

ayer en casa de una amiga hablábamos de recetas caseras y naturales, porque ambas nos gusta todo lo que sea natural sin aditivos, conservantes, ni azucares añadidos y ella se lo inculca muy bien a sus hijas, yo a los míos los tengo “más consentidos” pero me gustaría que comieran menos porquerías!!! Bueno a lo que iba, mi amiga me comentó que intentó hacer la receta de galletas de navidad que es muy fácil y rica y tiene muy poco azúcar, ya que están pensadas para decorar con fondant, en navidad habíamos quedado para hacer las con los niños y fue todo un éxito, con deciros que no quedaron para decorar os lo digo todo.

Como no aparecen todas las entradas listadas, cosa que miraré como lo puedo mejorar, he pensado en escribir este post y poner la foto de la receta y su enlace debajo, para facilitar la búsqueda!!! Y lo haré desde el más antiguo al más reciente!
Allá vamos, espero que esto os facilite las cosas.

Un abrazo a todos

Tarta cementerio con lápidasTarta Cementerio para Halloween

Cupcakes de vainillaCupcakes de Vainilla

Crema de mantequilla- ButtercreamButtercream- Crema de mantequilla

Cake Pops de coloresCake Pops

Ganache de chocolateGanache de chocolate

Brochetas de fruta y chocolateBrochetas de platano y fresa con chocolate

Banoffee cupcakesCupcakes de Banoffee

2015-12-06 17.21.14French Toast- tostadas francesas

Estrellas de canela "Zimtsterne"Galletas de canela y merengue – Zimmtsterne

Trufas de cocoTrufas de coco

Arbol de navidad de galletaGalletas de arbol de navidad 3D

Tarta con relleno de dulce de lecheTarta con relleno de dulce de leche

Brochetas de chuches monstruosasBrochetas de chuches

Delicia de Mascarpone con galletasDelicia de Mascarpone con Galletas

Tarta de yogur rellena de buttercream de nutellaCoca de yogur rellena de Nutella

Tarta pista de tenisTarta pista de tenis

 

Tarta de manzanaTarta de manzana

Cómo mejorar un bizcocho de paqueteComo mejorar un bizcocho de paquete

Bb8 Star WarsTarta BB8 de STAR WARS

Tarta m&m'sTarta m&m’s

Muffins de arándanos sin glutenMuffins de arandanos (Paleo)

Bolitas energéticas paleo- paleo energy ballsBolitas energéticas – energy balls

Tarta camiseta del barcelona- Barcelona soccer cakeTarta camiseta de futbol

Tarta de zanahoria sin glutenTarta de zanahoria con frutas del bosque (sin gluten)

Cupcakes con buttercream de cacahueteDevils food cupcakes con buttercream de cacahuete

Tarta de plátano con relleno de chocolate (sin gluten y Paleo)Bizcocho de patano con chocolate (sin gluten)

Cupcakes arcoiris- rainbow cupcakesCupcakes arco iris

40 and fabulousWhitecake con buttercream de frambuesa

Mantequilla de almendrasMantequilla de almendras

Crema de chocolate sin lácteos (Paleo)Mantequilla de chocolate

Batido de plátano y chocolate sin lácteos (Paleo)Batido de platano y chocolate (Paleo)

Tarta Red VelvetRed velvet con mascarpone

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Galletas de avena gigantesGalletas de avena

2016-08-13-20.22.09.jpg.jpgTarta KIT KAT

wp-image-596368354jpg.jpgTarta Ataud para Halloween

2016-11-27-19.02.55.jpg.jpgTarta de chocolate de microondas

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2016-12-31-19.20.47.jpg.jpgBizcocho de zanahoria con glaseado de lavanda

2016-12-08-15.25.23.jpg.jpgTarta de calabaza